Προφίλ ενός ταξιδιώτη πωλητή Balut

Ζώντας στην πόλη της Μανίλα, έβλεπα συχνά τα πεζοδρόμια παρατεταγμένα με πωλητές να προσφέρουν φθηνά είδη, από ρούχα μέχρι τρόφιμα. Μερικοί πωλητές σφυροκόπησαν ακόμη και τους δρόμους πωλώντας τα προϊόντα τους για να συμβαδίσουν με τον ανταγωνισμό. Ένας από τους εμβληματικούς ταξιδιώτες πωλητές στη χώρα είναι ο πωλητής balut. Είναι ο πρωτοπόρος της νυχτερινής αλλαγής, ακόμη και πριν η έκρηξη της βιομηχανίας τηλεφωνικών κέντρων χτυπήσει την ακτή των Φιλιππίνων. Το συνηθισμένο πρόγραμμα εργασίας του ξεκινά στις 7 μ.μ. μέχρι τις μικρές πρωινές ώρες.

Στις αρχές της εφηβείας μου, όποτε τα αδέρφια μου και εγώ ακούγαμε μετά το δείπνο την κλήση, “Baluuuut”σηκώναμε τα πόδια μας και τρέχαμε στην πύλη μας και φωνάζαμε πίσω, “Μπαλούτ!. Ο πωλητής balut θα ήξερε αμέσως ότι ενδιαφερόμαστε να αγοράσουμε. σταματούσε στην πίστα του και έριχνε το καλάθι του στο έδαφος ακριβώς κοντά μας. Αυτό που λαχταρούμε είναι το balut, ένα γονιμοποιημένο αυγό πάπιας που βράζεται στην τελειότητα και τρώγεται με αλάτι.

Καθώς τα μεγαλύτερα αδέρφια μου μαζεύονται μαζί του για να κρυφοκοιτάξουν τον σωρό από αυγά μπαλούτας που ζεσταίνονται στο καλάθι του, μένω στο περιθώριο για να κοιτάξω τον πωλητή μπαλούτας τον οποίο με σεβασμό αποκαλούμε ως ‘Manong’.

Εδώ είναι μια ματιά σε μερικά από τα χαρακτηριστικά ενός τυπικού ταξιδιωτικού πωλητή μπαλούτ στις Φιλιππίνες.

1. Φέρνοντας ένα στρογγυλό υφαντό καλάθι

Αν δείτε κάποιον να κρατά ένα στρογγυλό υφαντό καλάθι στην αγκαλιά του και υπάρχει ένα μπουκάλι με καρυκεύματα ξίδι και ένα μάτσο διάφανες πλαστικές σακούλες γεμάτες με χιχάρον (τηγανητές φλούδες χοιρινού κρέατος) που κρέμονται στο πλάι του καλαθιού, ο εγκέφαλός σας θα μπορούσε εύκολα να αναγνωρίσει ότι ο άντρας είναι πωλητής μπαλούτας. Το υφαντό του καλάθι έχει μονή λαβή, επενδεδυμένο εσωτερικά με ύφασμα, και έχει κυκλικό κάλυμμα από αφρό στο πάνω μέρος. Κάποιοι έχουν ανταλλάξει το καλάθι με το κουτί ψύξης από φελιζόλ, αλλά αυτό είναι σπάνια.

Το ποδήλατο χρησιμοποιείται πλέον από τον πλανόδιο πωλητή balut ως νέο μοχλό στην επιχείρησή του. Με μια μικρή χρέωση, νοίκιαζε το ποδήλατο κάθε μέρα για να αυξήσει την κινητικότητά του και να του δώσει τη δυνατότητα να προσφέρει περισσότερα είδη νυχτερινών σνακ στους πελάτες του. Αν και το καλάθι του δεν είναι εύκολα ορατό από μακριά, ο πωλητής μπαλού μπορεί ακόμα να αναγνωριστεί από το χιχάρον ή αυγά ορτυκιού ή ψητά φιστίκια σε διάφανες πλαστικές σακούλες σφιχτά δεμένα σε ένα μάτσο μπροστά από το ποδήλατό του.

2. Με αδύνατη σωματική διάπλαση

Είναι πολύ ασυνήθιστο να βλέπεις έναν ταξιδιώτη πωλητή balut να είναι υπέρβαρος. Το καθημερινό περπάτημα ή το ποδήλατο σε μεγάλες αποστάσεις του δημιουργεί ένα αδύνατο σώμα με τονισμένους μύες των χεριών. Τα πόδια του έχουν παρόμοιο σχήμα με τα σταθερά πόδια ενός λάτρη του walkathon ή της ποδηλασίας. Δεδομένου του μεγάλου βάρους του καλαθιού αυγών και του όγκου των άλλων σνακ που προσφέρει, πρέπει επίσης να έχει καλή αίσθηση ισορροπίας.

3. Προπτυχιακό

Η πώληση balut στο δρόμο μπορεί να αποφέρει κέρδος μεταξύ 3-4 πέσος ανά balut στον ταξιδιώτη πωλητή balut. Αν καταφέρει να πουλάει 40 αυγά balut την ημέρα, θα ήταν ένα εισόδημα 120-160 πέσος. Σε συνδυασμό με το κέρδος του από τα άλλα αγαθά όπως π.χ penoy αυγό, χιχάρον, κλπ, το νυχτερινό του καθαρό εισόδημα είναι μεταξύ 250-300 πέσος. Αυτό είναι μικρότερο από τον ημερήσιο κατώτατο μισθό ενός εργαζομένου εάν ζείτε στην περιοχή της εθνικής πρωτεύουσας (NCR) των Φιλιππίνων.

Έτσι, ο ταξιδιώτης πωλητής balut θα μπορούσε να είναι ένα άτομο που εξακολουθεί να σπουδάζει και να κάνει αυτή τη δραστηριότητα με μερική απασχόληση ή κάποιος που δεν μπορεί να βρει μια πιο προσοδοφόρα πηγή εισοδήματος επειδή δεν έχει τελειώσει το γυμνάσιο ή το κολέγιο. Ένας ταξιδιώτης πωλητής μπαλούτ με τον οποίο μίλησα παραδέχτηκε ότι ήταν ένας Φιλιππινέζος εργάτης στο εξωτερικό (OFW) του οποίου η σύμβαση εργασίας έληξε.

4. Street smart

Αν και δεν είναι καλά μορφωμένος ακαδημαϊκά, ο πλανόδιος πωλητής μπαλού έχει προηγμένη γνώση σχετικά με τους δρόμους που είναι ασφαλείς να περάσετε τη νύχτα και είναι σε εγρήγορση για τρόπος λειτουργίας των ληστών. Έκανε παρέα κοντά σε αρτοποιεία ή/και μπαρ διασκέδασης για να τραβήξει την προσοχή των πελατών που λαχταρούσαν για σνακ και μπαλούτο.

5. Με μια πινελιά γοητείας

Είναι συνηθισμένο το νυχτερινό τοπίο των Φιλιππίνων να είναι διάσπαρτο με μια μικρή ομάδα φίλων που πίνετε ποτά ειδικά τα Σαββατοκύριακα. Ο Μπαλούτ είναι ωραίος πουλουτάνος ή finger food με αλκοόλ. Ο πλανόδιος πωλητής μπαλούτας μερικές φορές κοροϊδεύτηκε από αυτούς τους μεθυσμένους πελάτες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πώλησης. Ξέρει πώς να τους χειραγωγεί με γοητεία και να απομακρύνει τα πειράγματά τους για να ολοκληρώσει την πώληση με ασφάλεια και γρήγορα.

6. Έχει την ικανότητα να διαμορφώνει τη φωνή του

Ένας πλανόδιος πωλητής μπαλούτας θα ειδοποιούσε τους πελάτες του για την προσέγγισή του φωνάζοντας δυνατά, ‘Baluuut’, ξανά και ξανά καθώς περνάει από τους δρόμους.

7. Συστηματική

Για έναν τυπικό πωλητή balut, θα το έλεγε αυτό «Ο αφρός είναι βασιλιάς». Τα αυγά balut και penoy στοιβάζονται συστηματικά στο καλάθι σε δύο επίπεδα που χωρίζονται από αφρό. Η επένδυση από ύφασμα και αφρός και το επάνω κάλυμμα αφρού χρησιμεύουν επίσης ως μονωτικά για τη διατήρηση μιας ζεστής θερμοκρασίας μέσα στο καλάθι. Προστατεύουν επίσης τα αυγά από το συνεχές τράβηγμα.

Εάν υπάρχουν αυγά balut που δεν πωλούνται στο τέλος της βάρδιας του, ο πλανόδιος πωλητής balut θα πουλούσε πρώτα αυτά τα αυγά που περίσσεψαν την επόμενη μέρα. Το χώριζε από τα άλλα αυγά τοποθετώντας το σε ένα ειδικό τμήμα του καλαθιού του.



Source by Elsa Cuartero

Σχολιάστε